מהבצק לטאבון... סדנאות פיצה נפוליטנית עם גיא כהן.

מהלך הסדנא:

-         לימוד הכנה של 2 סוגי בצקים:

·          בצק לפיצה נפוליטנית עם שמרים

·         בצק עם הפוליש (מחמצת) – ייחודי לסדנא זו

-         סוגי התפחות – מקצרות ועד ארוכות

-         סוגי קמחים וההבדלים ביניהם

-         סוגי שמרים

-         עבודה נכונה עם הבצק (טמפ')

-         פתיחה נכונה של הבצק

-         עבודה נכונה עם הטאבון

-         לבסוף... נלמד להכין טופינגים שונים לפיצות, פוקאצ'ות, קלצונה ופיצות קינוח